特色冷面

2019-05-16 13:42 来源：

特色冷面操作流程

使用材料：冷面汁80g、石锅拌饭酱10g、蛋皮丝15g、

黄瓜丝15g、蟹柳丝20g、西红柿30g、胡萝卜丝25g

1.量取10g石锅拌饭酱

2.量取80ml冷面汁，搅拌均匀

3.将煮好后洗去面糊的面条放入冰水中冰镇20分钟

4.从冰水中捞出面条沥干水，摆入盘中堆成山形

5.在面条的四周摆上黄瓜丝，西红柿块、鸡蛋丝、

蟹柳丝、胡萝卜丝等

6.均匀撒上70ml调好的冷面汁即可